食品安全：我們是不是恐懼得有點多
全球共同的挑戰(zhàn)
安全的食品是生產出來的，不是靠監(jiān)管出來的，更不是檢測出來的。
我們在世界上任何一個地方吃的加工產品，所涉及的生產商可能在世界各地。一個產品的食品安全問題，會涉及加工產品里面所有的相關成分。說明當今世界食品工業(yè)供應鏈的復雜性。
在回顧了去年全球范圍內的食品安全事件后說，“對我們來說，最大的挑戰(zhàn)是我們正在使食品供應變得更加復雜，沒有一個國家能夠說我不會涉及食品安全方面的問題，我們必須要從全球的角度來看這個問題。”
“食品安全問題是一個國際問題，它能夠影響全世界所有的國家、所有的人，不管你是生活在比較發(fā)達的國家，還是發(fā)展中國家，面臨的挑戰(zhàn)都是一樣的。但是在一些國家，他們的食品體系更加發(fā)達，能夠對食品安全問題作出更好的應對，這是不同國家的主要區(qū)別。主要區(qū)別在于體系不一樣，但是都有這個問題?！?
“安全的食品是生產出來的，不是靠監(jiān)管出來的，更不是檢測出來的?！睆氖称返纳a環(huán)節(jié)把關更加重要，也更加難以監(jiān)管?！拔覀儸F(xiàn)在有2億多的農戶在生產各種食物原料，我們需要多少監(jiān)督員？這2億多的農戶是分散的，我們的農業(yè)生產非規(guī)?；卜菢藴驶?；我們有四五十萬個食品生產加工企業(yè)，很多都是小型的，還有上百萬的飯店。怎么可能靠政府的監(jiān)督管理來發(fā)現(xiàn)所有的問題？我們的監(jiān)管力度、抽樣檢驗的次數(shù)，是全世界絕對的冠軍，因為發(fā)達國家不需要這么強的監(jiān)管力度，美國的嬰幼兒奶粉食品廠一年被監(jiān)督一次。老百姓要求政府加強監(jiān)督管理，這是天經地義的，但信息是不對稱的?！?
“我國食品產業(yè)在過去30年增加了128倍。1978年，中國的食品工業(yè)總產值只有473億元，到2010年就已經突破了6萬億元，2011年達到了7.8萬億元，30年增漲了100多倍?！庇靡唤M數(shù)字，說明中國的食品產業(yè)是一個剛剛起步和快速發(fā)展的產業(yè)，同時也認為這樣一個快速擴張的過程，既代表著我國整個食品產業(yè)的蓬勃發(fā)展，符合改革開放以來公眾的巨大需求，同時一定也會帶來各種各樣的問題、各種各樣的挑戰(zhàn)。“食品安全不可能零風險?！?
“美國自1903年就有《食品安全法》，中國到2009年才有，可美國照樣有食品安全的問題。但為什么美國的檢驗很少？就是因為美國全民對食品安全的知識已經有了一個進步，中國現(xiàn)在處于過渡期間，有很多事情可以向國外借鑒，可是也有很多事情是中國的國情，跟人家不一樣，有時不一定要照搬別的國家，自己發(fā)展起來的方式才比較好?！?
在大家共同期盼由上海富邦展覽服務有限公司主辦的CFSE2012第六屆中國食品安全控制及檢測儀器設備展覽會將于2012年10月30日-1日在上海光大會展中心（漕寶路88號）隆重召開。
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